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高通量組織研磨儀對膳食纖維含量的取樣測定

發(fā)布時(shí)間: 2024-07-19  點(diǎn)擊次數: 28次

膳食纖維是我們人體健康的“第七營(yíng)養素",對于其生理功能的認知是比較 全面的,而對于含量的檢測卻是比較冷門(mén)。目前對于膳食纖維的檢測多是采用酶重量法,其前處理復雜、過(guò)程繁瑣、重現性差、檢測周期較長(cháng)。因此,建立快速、簡(jiǎn)便而又準確的膳食纖維的檢測方法勢在必行。高通量組織研磨儀在研究過(guò)程制備樣品的作用是無(wú)法忽視的。

膳食纖維作為食品營(yíng)養標簽的重要組成部分,已成為食品質(zhì)量檢測的重要技術(shù)指標。國內外已經(jīng)建立了很多針對食品中膳食纖維的檢測方法,如洗滌劑法、酶-化學(xué)法和酶-重量法等。,酶-重量法是目前g認的測定各種膳食纖維含量的方法。采用該法從準確度、精確度和線(xiàn)性方面檢測食品中的膳食纖維值,檢測結果在允許的可變性范圍之內,說(shuō)明酶-重量法重現性好,是一種良好可靠的測定方法。

目前國內各大檢測機構對這個(gè)項目的檢測現狀依舊處于摸索 階段。由于檢測過(guò)程主要依賴(lài)于人工操作,檢驗操作步驟非常多,重復性較差,無(wú)法精確定量。而且國家標準中對坩堝的規定存在疑問(wèn):國產(chǎn)G2坩堝的粒徑 30μm~50μm,與規定的40μm~60μm存在沖突。目前大多數檢驗機構采用G2坩堝,但也有些采用了粒徑為30μm~70μm,有少數檢驗機構采 購了FOSS膳食纖維測定儀,其隨機坩堝P280μm~120μm。坩堝孔徑問(wèn)題可能直接導致實(shí)驗結果的誤差。

利用高通量組織研磨儀取樣,三維濾袋法中使用的膳食纖維分析儀采用高科技三維濾袋技術(shù),s次實(shí)現了在線(xiàn)酶解、pH調控、溫度監測、高速過(guò)濾等實(shí)驗操作自動(dòng)化過(guò)程控制,大大縮減了人工操作步驟,減少了試劑污染和人力物力,提高了檢驗效率,增加了可重復性和穩定性,使檢驗數據更加精確和科學(xué)。

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