高通量組織研磨儀對膳食纖維含量的取樣測定

膳食纖維是我們人體健康的“第七營(yíng)養素"，對于其生理功能的認知是比較 全面的，而對于含量的檢測卻是比較冷門(mén)。目前對于膳食纖維的檢測多是采用酶重量法，其前處理復雜、過(guò)程繁瑣、重現性差、檢測周期較長(cháng)。因此，建立快速、簡(jiǎn)便而又準確的膳食纖維的檢測方法勢在必行。高通量組織研磨儀在研究過(guò)程制備樣品的作用是無(wú)法忽視的。

膳食纖維作為食品營(yíng)養標簽的重要組成部分，已成為食品質(zhì)量檢測的重要技術(shù)指標。國內外已經(jīng)建立了很多針對食品中膳食纖維的檢測方法，如洗滌劑法、酶－化學(xué)法和酶－重量法等。，酶－重量法是目前g認的測定各種膳食纖維含量的方法。采用該法從準確度、精確度和線(xiàn)性方面檢測食品中的膳食纖維值，檢測結果在允許的可變性范圍之內，說(shuō)明酶－重量法重現性好，是一種良好可靠的測定方法。

目前國內各大檢測機構對這個(gè)項目的檢測現狀依舊處于摸索 階段。由于檢測過(guò)程主要依賴(lài)于人工操作，檢驗操作步驟非常多，重復性較差，無(wú)法精確定量。而且國家標準中對坩堝的規定存在疑問(wèn):國產(chǎn)G2坩堝的粒徑 30μm～50μm，與規定的40μm～60μm存在沖突。目前大多數檢驗機構采用G2坩堝，但也有些采用了粒徑為30μm～70μm，有少數檢驗機構采 購了FOSS膳食纖維測定儀，其隨機坩堝P280μm～120μm。坩堝孔徑問(wèn)題可能直接導致實(shí)驗結果的誤差。

利用高通量組織研磨儀取樣，三維濾袋法中使用的膳食纖維分析儀采用高科技三維濾袋技術(shù)，s次實(shí)現了在線(xiàn)酶解、pH調控、溫度監測、高速過(guò)濾等實(shí)驗操作自動(dòng)化過(guò)程控制，大大縮減了人工操作步驟，減少了試劑污染和人力物力，提高了檢驗效率，增加了可重復性和穩定性，使檢驗數據更加精確和科學(xué)。