實(shí)驗室索氏提取法測粗脂肪含量原理

脂肪測定儀 (又叫脂肪測定儀、粗脂肪測定儀)主要由加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時(shí)可以根據試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的。
應用范圍：可用于提取糧食、飼料、油料、土壤等各種樣品
怎樣用索氏提取飛提取物質(zhì)中粗脂肪的含量，包括所用到的儀器、試劑，實(shí)驗原理，實(shí)驗操作等等。希望本文對大家有或多或少的幫助，同時(shí)幫助大家了解什么是索氏提取法。
索氏提取法原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結合成的脂類(lèi)化合物，能溶于脂溶性有機溶劑中。而本實(shí)驗用的重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來(lái)，借蒸發(fā)除去溶劑后稱(chēng)量。整個(gè)提取過(guò)程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為已醚或沸點(diǎn)為30℃-60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱(chēng)為“粗脂肪"。
實(shí)驗中要到的材料、試劑和器材分別是：全脂奶粉，已醚（脂溶性溶劑）和粗脂肪測定儀或者是粗脂肪測定儀。已醚是易燃性有機溶劑，所以我們在實(shí)驗中應保持實(shí)驗室通風(fēng)，同時(shí)禁止任何明火。
索氏提取法現在已成為Z為普遍的測定粗脂肪含量的實(shí)驗室方法。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的（圖)，提取管兩側分別有虹吸管和連接管。各部分連接處要嚴密不能漏氣。提取時(shí)，將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。提取瓶?jì)燃尤胧兔?，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內，浸提樣品中的脂類(lèi)物質(zhì)。待提取管內石油醚液面達到yi定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶?jì)鹊氖兔牙^續被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內，如此循環(huán)往復，直到抽提為止。在實(shí)驗室多采用脂肪提取器(索氏提取器)來(lái)提取、脂肪提取器就是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續不斷地被純溶劑萃取，既節約溶利萃取效率又高。因此，受到了廣大實(shí)驗同行的青睞。