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干燥是古老的操作,但粉體和生物制品的加熱干燥常常造成顆粒不可復原的團聚,尤其是在超細粉體制備方面,液相中的納米顆粒經(jīng)干燥會(huì )聚結為難以分散的團塊,這主要是因為普通的顆粒干燥過(guò)程中水分在從顆粒間孔道散發(fā),表面張力導z高的附加壓力,將顆粒緊壓在一起成為團塊。
而冷凍干燥可以避免這一問(wèn)題,冷凍干燥是先將待干燥凝膠或血液冷凍為固體,再在合理的條件先通過(guò)升華作用而使其中的水分氣化而脫除水分,由于冰的氣化過(guò)程不會(huì )對固體顆粒的聚結狀態(tài)產(chǎn)生影響,因此可以完好保存原來(lái)的顆粒不被壓緊而團聚,此外冷凍干燥適合處理生物制品,比如血液等,因為它沒(méi)有高溫操作,可以防止生物制品變質(zhì)。