蒸餾法測定水分含量為什么加入二甲苯

二甲苯可容少量水，這樣使其前期水飽和，以后樣品里的水不會(huì )溶于二甲苯，而使結果受影響。
基于兩種互不相溶的液體二元體系的沸點(diǎn)低于各組分的沸點(diǎn)這一事實(shí)，將食品中的水分與甲苯或二甲苯或苯共沸蒸出，冷凝并收集餾液，由于密度不同，餾出液在接收管中分層，根據 餾出液中水的體積，即可計算出樣品中水分含量。
蒸餾法的原理是：將不溶于水的有機溶劑和樣品一起放到蒸餾瓶中加熱，樣品中的水分與有機溶劑共同沸騰，汽化，把水和有機溶劑收集到一個(gè)刻度管中，最后讀出水層。
不過(guò)如果樣品是對熱不穩定的，一般不用二甲苯，而采用沸點(diǎn)低的苯或甲苯。
此方法一般適用于含有大量揮發(fā)性成份的樣品，如香料、調味品等，禾業(yè)科技專(zhuān)專(zhuān)門(mén)做水分測定的