脂肪測定儀的原理介紹

脂肪測定儀是根據索氏抽提原理、用重量測定方法來(lái)測定脂肪含量。本脂肪測定儀設計合理、性能穩定、精確度高、操作省力、省時(shí)，測定結果符合國家（GB5512-85）標準，各項指標及性能都達進(jìn)口同類(lèi)產(chǎn)品的要求，是食品、油脂、飼料等行業(yè)測定脂肪的理想設備。
索氏提取法原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結合成的脂類(lèi)化合物，能溶于脂溶性有機溶劑中。而本實(shí)驗用的重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來(lái)，借蒸發(fā)除去溶劑后稱(chēng)量。整個(gè)提取過(guò)程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為已mi或沸點(diǎn)為30℃-60℃的石油mi。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱(chēng)為“粗脂肪"。

脂肪測定儀主要有加熱抽提、溶劑同收和冷卻三大部分組成。加熱裝置一般都由水浴鍋加熱，主要作用于加熱至60度以便于其揮發(fā)。抽提裝置是由索式抽提器部件組成。操作時(shí)可以根椐試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程反復浸泡及抽提、從而達到快速測定目的。儀器通過(guò)水浴加熱水至60°的時(shí)候達到沸點(diǎn)蒸發(fā)，冷凝管冷凝后流過(guò)抽提杯。把樣品總的脂肪溶解中。通過(guò)循環(huán)蒸發(fā)，冷凝帶走脂肪。后通過(guò)質(zhì)量差來(lái)計算出我們終所要的數據。