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凱氏定氮儀由消化爐與半自動(dòng)定氮儀蒸餾器組成
定氮儀檢測(cè)原理為(凱氏定氮原理): 蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物。食品等被測(cè)物與硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),即為蛋白質(zhì)含量。
定氮儀它由消化爐與半自動(dòng)定氮儀蒸餾器組成。 消化爐(指數(shù)顯型)由單片微機(jī)檢測(cè)和控制溫度,對(duì)溫度能實(shí)現(xiàn)梯度控制(即在不同的時(shí)間段設(shè)置不同的溫度數(shù)值,設(shè)定好后儀器能自動(dòng)控制),使井式加熱爐進(jìn)一步達(dá)到,使試樣置入消化管插入井式加熱爐內(nèi)加熱取得*佳的熱效應(yīng),在消化前置入催化劑進(jìn)一步加速消化煮解,大大縮短消化時(shí)間。消化管內(nèi)逸出的S02等有害氣體,通過(guò)消化管上的排污管經(jīng)抽氣三通由水帶入下水道(也可用真空泵加回收瓶回收),有效的抑制有害氣體的外逸,又省略了實(shí)驗(yàn)室中安裝通風(fēng)櫥,一般試樣經(jīng)60分鐘左右消化煮解,即可*消化盡。
基本步驟如下: 取樣→ 消化 → 蒸餾→ 滴定 → 計(jì)算